1.忌吃未熟鸡蛋，影响蛋白质消化吸收；

2.忌吃煮老的鸡蛋，蛋黄营养难以被吸收；

3.忌鸡蛋与豆浆同食，降低二者的营养价值；

4.鸡蛋不宜与糖同煮，破坏了氨基酸成分；

5.炒鸡蛋不需放味精，破坏鸡蛋的鲜味；

6.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放，容易变质。